Actualités
Novembre 2024
L'équipe Fontenille Pataud est profondément fière de reprendre la suite d'Adrien Giovaninetti dans la fabrication du célèbre couteau Lombard.
Ce modèle emblématique, symbole de la nouvelle génération des couteliers Thiernois, est désormais entre les mains expertes de notre atelier.
Inspiré des formes traditionnelles françaises, Le Lombard reprend les lignes élégantes des couteaux Capucin et Yssingeaux, tout en apportant une touche contemporaine.
Découvrez Le Lombard dès maintenant sur notre site et laissez-vous séduire par l'alliance parfaite entre tradition et innovation.
Octobre 2024
Retour sur le projet 109 !
Le 14 octobre, Max a officiellement intégré l'équipe ! Nous tenons à remercier chaleureusement tous ceux qui ont soutenu le Projet 109 et rendu cette intégration possible. Grâce à votre aide, nous avons pu installer un monte-personne, un établi et des équipements adaptés, permettant à Max de travailler dans les meilleures conditions.
Juillet 2024
Avec Fontenille Pataud, faites l’expérience de monter votre propre couteau LE THIERS® dans notre atelier.
En compagnie de nos couteliers, vous pourrez découvrir le savoir-faire exceptionnel de cet artisanat.
Juin 2024
Après plus de 9 mois de travail acharné et passionné pour définir les esquisses, imaginer les pictogrammes, sélectionner les bois certifiés PEFC, valider la technique d'insertion des aciers recyclés des fusées Ariane 5 dans les manches, et organiser une chaîne de production 100% française, SpacePep's et Fontenille Pataud sont heureux de proposer aux "Terriens" trois Expériences Spatiales : l'Authentique, le Sommelier, et le Coffret de table. Ces couteaux sont disponibles à la vente sur le site https://spacepeps.com/
Mai 2024
Lancement d’un modèle unique LE THIERS® 109.
En mai 2023, Max Méroth, un jeune homme de 23 ans, nous a contactés. Après un très grave accident de vélo, Max est paraplégique. Toute sa vie est à réinventer : il veut devenir coutelier. Mais des travaux d’accessibilité, notamment un ascenseur, sont à prévoir afin d’embaucher Max. C'est ainsi que le projet de ce couteau unique est né.
Le succès était présent, merci à vous ! Les travaux peuvent commencer !
Mai 2024
Les prototypes de notre nouveau modèle de sommelier ont été lancés pour Coutellia : Le Sommelier LE THIERS®.
La commercialisation est prévue, quant à elle, cet automne.
Février 2024
Notre nouveau modèle Le London est désormais en ligne. Imaginé, conçut et fabriqué par notre équipe, ce modèle est disponible en 2 tailles : London 9 cm et London 11 cm. Palanquille arrière, scrimshaw et gravure sont les spécificités de ces nouvelles gammes, à découvrir sans plus attendre.
Février 2024
Lors d'un tournage en Auvergne, l'émission de France 5 "Échappées belles" nous fait l'honneur d'un reportage sur notre coutellerie et la vallée des usines à Thiers, à découvrir sur vos écrans le 23 Mars.
Janvier 2024
Retrouvez notre collaboration avec le restaurant Origines par Adrien Descouls dans le dernier numéro d’offrir International !
Juin 2023
[INFO HORAIRES]Notre showroom vous ouvre désormais ses portes le samedi,
Du 03/06/23 au 16/09/23.
Horaires : 10h à 17h sans interruption.
Mai 2023
[ÉVÉNEMENT]
Découvrez l'envers du décors lors de nos journées portes ouvertes qui auront lieux les 20 et 21 mai 2023 dans notre atelier de la vallée des Usines !!
73 Avenue Joseph Claussat - 63300 Thiers
Horaires :
Samedi 20 Mai : 10h - 18h (sans interruption)
Dimanche 21 Mai : 11h - 17h (sans interruption)
Avril 2023
Fontenille Pataud dans la presse ! Découvrez le dossier spécial coutellerie dans le dernier numéro du magazine Auvernha, ainsi que le bel article dédié au Pradel dans Messer Magazin (seulement en allemand).
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Mars 2023
C'est nouveau ! Le carbone paillette de chez Mercorne : matériaux coutellerie d'art s'invite sur nos Thiers® Gentleman en 6 teintes différentes (rouge, orange, jaune, gris, naturel et bleu).
Janvier 2023
Top Knife est de retour ! Notre dernier modèle de couteau (aka le Pradel) est bien loin d'être un inconnu au bataillon des couteaux régionaux. Et pourtant, il est le fruit de plus d'une année de recherche et de travail acharné de nos artisans couteliers afin de le remettre au goût du jour. Remettre en avant une vieille lame, de par son mécanisme et sa ligne, voilà tout l’intérêt de Top Knife ! Et cette année, on en remet une couche. L'atelier Fontenille Pataud s'est d'ors et déjà scindé en deux équipes pour travailler sur nos futurs modèles. Ah, et non, personne ne sera éliminé à la fin de l'épreuve :)
Octobre 2022
Il est arrivé ! Le Pradel est désormais disponible sur notre boutique en ligne. Disponible en version classique ou avec une lame en acier Damas, son gabarit polyvalent saura s'adapter à toutes vos activités, qu'elles soient citadine ou plus sauvages.
Juillet 2022
Envie d'en savoir un peu plus sur notre atelier ?
La Communauté de Communes Thiers Dore et Montagne vous propose des vidéos valorisant le tissu économique et industriel du bassin Thiernois, mettant ainsi en avant le savoir-faire des entreprises.
Nous sommes donc très heureux.ses de partager avec vous ce reportage réalisé dans notre nouvel atelier de la vallée des usines, à regarder sans modération !
Mai 2022
Retrouvez-nous les 28 et 29 mai à Coutellia ! Notre équipe vous accueillera au stand F25.
Avril 2022
Notre nouvel atelier situé dans la vallée des usines à Thiers suscite la curiosité. Merci à André Chassaigne, député du Puy-de-Dôme et Tony Bernard, président de la communauté de communes Thiers Dore et Montagne pour leurs visites.
Octobre 2021
Installation : Après des mois de travaux, notre équipe s'installe et s’épanouit dans des locaux beaucoup plus spacieux et adaptés aux besoins de chaque artisans.
Avril 2021
Déménagement : Notre équipe s'est agrandie ces derniers mois, nous avions besoin d'un local plus spacieux et mieux adapté à notre activité coutelière. Un seul impératif : rester à Thiers (Capitale française de la coutellerie), c'est avec plaisir que nous vous annonçons notre futur déménagement car nous avons trouvé LE local...mais pour le moment, nous entamons une grosse phase de travaux dans notre nouvel atelier.
Février 2021
Créé en étroite collaboration avec Jean-Pierre Suchéras, deux fois "Meilleurs Ouvriers de France" (MOF), le Thiers® Advance est un couteau de poche tourné vers l'avenir. Grace à sa ligne épurée et son système de blocage de lame efficace, ce couteau trouvera parfaitement sa place dans votre quotidien. Afin de créer un modèle de couteau le Thiers® très qualitatif, nous avons sélectionné les matières les plus nobles et élégantes pour sa fabrication : acier RWL34, VG10 ou damas pour sa lame, érable, peuplier stabilisé, ivoire de mammouth ou encore Fat Carbon pour son manche. Le Thiers® Advance n'attend plus que vous.
Novembre 2020
Roland Bousquet, peintre qui partage sa vie entre le Var et la Lozère, nous fait l'immense honneur d'habiller nos couteaux Le Thiers® pour des repas gastronomiques et artistiques.
Avril 2020
Découvrez notre collection Hybride combinant des bois intenses à la vitalité des couleurs de nos nouvelles résines, plus satinées. Notre gamme de couteaux hybrides est disponible sur notre site internet.
Mars 2020
Nous sommes fiers de vous présenter notre nouveau couteau corse L'Antò, notre tout nouveau couteau. Premier couteau à palanquille chez Fontenille Pataud, L' Antò a été réalisé en collaboration avec la famille Zuria (Bonifacio) et Robert Beillonnet (M.O.F x2). Lame parfaitement bloquée en position ouverte, L' Antò possède également une mécanique de fermeture et d'ouverture très douce. Pour déverrouiller la lame, soulevez simplement la palanquille !
Février 2020
Adrien Descouls, chef du restaurant Origines étoilé 2020 au guide Michelin, nous fait confiance pour la réalisation du couteau de table emblématique de sa région : L'issoire. Hotel restaurant gastronomique, Origines par Adrien Descouls vous embarque dans son univers de la cuisine de très haut standing.
Janvier 2020
En partenariat avec la start-up Yesitis, Fontenille Pataud lance le premier couteau Laguiole connecté. Embarquée dans le manche des couteaux, une puce électronique NFC (Near Field Communication) permet d'obtenir la carte d'identité du couteau depuis un smartphone.
Décembre 2019
C'est avec un grand plaisir que nous vous partageons notre collaboration avec l'équipe de sommeliers du restaurant Régis et Jacques Marcon, à présent équipée de nos plus beaux Laquiole Magnum !
Mai 2019
Félicitations à Alexis, apprenti chez Fontenille Pataud, qui remporte le prix des Métiers du Rotary (particulièrement relevé cette année).
Février 2019
Nous sommes fiers de vous présenter notre nouveau couteau de la gamme La Thiers® à blocage de lame, il s'agit du Thiers® Pocket, 10 cm fermé et 17.5 cm ouvert. Ce couteau discret possède la taille idéal pour être utilisé en toutes circonstances.
Janvier 2019
Cécile Dissay et Yann Delarboulas rachète la coutellerie Fontenille Pataud.
Cécile, avec 17 ans d'expérience dans le domaine de la maroquinerie de luxe Hermès, a gravi les échelons pour accéder à différents postes de management : responsable d'atelier et formatrice dans ce domaine du haut de gamme et de l'excellence. Avec une expertise technique avisée, un degré d'exigence fort allié a une gestion des équipes prouvée, Cécile se veut garante du niveau de qualité élevé des produits Fontenille Pataud.
Yann, après 6 années passées au sein de la coutellerie Fontenille Pataud en travaillant en étroite collaboration avec Béata et Gilles Steinberg, connait parfaitement l'entreprise. Au départ responsable e-commerce, Yann a petit à petit pris le contrôle de la production et a fortement collaboré sur le plan commercial avec Gilles Steinberg. En contact direct avec les fournisseurs, les clients et l'équipe, Yann se veut le moteur commercial de l' entreprise Fontenille Pataud.
Avril 2018
Toute l’équipe FONTENILLE PATAUD a le plaisir de vous annoncer l'ouverture de son magasin à Laguiole situé au 11 allée de l’amicale, 12210 Laguiole.
Mars 2018
Retrouvez-nous au salon IWA Outdoor Classics du 9 au 12 Mars 2018 à Nuremberg en Allemagne : Hall 5, stand 231.
Mai 2017
Nous vous invitons à découvrir notre dernière création : Le Laguiole Magnum, qui est un tire-bouchon d'exception réalisé dans la pure tradition de la grande coutellerie française.
RDV sur notre nouveau site dédié : www.laguiole-magnum.com
Avril 2017
Voici notre tout dernier modèle, petit frère du Thiers ® Gentleman : "Le Thiers® Nature".
Mai 2016
Toute l'équipe des couteliers Fontenille Pataud est heureuse de vous présenter son tout dernier modèle : "Le Thiers® Gentleman".
Avril 2016
Découvrez notre nouveau site web avec des dizaines de nouvelles photos de différents produits.
Mai 2015
Fontenille-Pataud devient distributeur officiel en France des aciers damas Damasteel®.
Février 2015
Nous sommes heureux de vous présenter la nouvelle version de notre sitewww.capuchadou.fr. Avant le Laguiole était le Capuchadou, découvrez ou re-découvrez cet ancêtre du couteau Laguiole.
Février 2015
Toute notre équipe est fière de vous présenter notre nouveau couteau : Le Rondinara. Ce couteau à l'âme Corse est le fruit de notre collaboration avec Antoine Zuria et Robert Beillonnet (Meilleur Ouvrier de France). Ce couteau est courbé à l'image de la célèbre ance marine qui porte le même nom située près de Bonifacio en Corse. Ce couteau peu commun possède un systéme de blocage de lame pour une ouverture en douceur et une véritable sécurité à l'utilisation. Retrouvez le couteau Le Rondinara en vente sur notre site internet.
Janvier 2015
Nous vous proposons désormais un nouvel acier pour les lames de nos couteaux Gentleman, Sperone et Pialincu : l'acier inoxydable 14C28N. Ce nouvel acier est proposé par défaut sur ces couteaux et posséde des performances remarquables : une dureté de 58-59 hrc. Retrouvez ce nouvel acier sur nos couteauxGentleman,Sperone et Pialincu.
Juillet 2014 : Le 5 Coqs
Découvrez notre nouveau couteau de pliant Le 5 Coqs, avec son ressort « à mouche forgée », ce couteau issu de la tradition coutelière française mais néanmoins moderne par sa technicité : butée de lame, ouverture facile, blocage de sécurité, nouvel acier haut de gamme….Il a été crée en collaboration avec Robert Beillonnet (MOF) et Jacky Cortial, coutelier yssingelais. Son nom et sa ligne découlent de l’ancien couteau YSSINGEAUX : « Jau » en patois auvergnat signifie « coq » et par extension « çin- jau » est devenu « cinq coqs ». Clin d’œil spécial pour le coq, animal emblématique de notre pays que l’on retrouve au bas du manche et dont on utilise la crête pour libérer la lame.
Juin 2014 : Le Chamois Tire-bouchon
Découvrez notre couteau de montagneLe Chamois 12 cm désormais disponible avec un tire-bouchon.
Mai 2014 : le Blog de notre coutellerie
Fontenille-Pataud possède désormais son propre blog, nous aborderons des thèmes divers et variés mais parlerons avant tout de couteaux et de coutellerie : https://www.fontenille-pataud.com/blog/fr/
Février 2014 : Le Chamois 10 cm
Le chamois est désormais disponible dans sa version 10 cm : ce couteau fabriqué dans notre coutellerie sera, comme son grand frère, le parfait compagnon de toutes vos randonnées.
Décembre 2013 : Le Chamois
Mise en ligne de notre nouveau couteau : Le Chamois, le légendaire compagnon de nos montagnes. Fabriqué artisanalement dans notre atelier en Auvergne, ce robuste couteau deviendra indispensable à vos randonnées !
Novembre 2013 : évolution de notre site web
Ce nouvau site Internet avec son architecture plus "navigable" offre la livraison gratuite par la poste (hors gamme table) pour nos clients français et étrangers.
Octobre 2013 : Le saint -Bernard
Nouvelle dénomination de l'Alpin : "Le Saint-Bernard" est désormais en ligne. Disponible en 12c27 et Damas
Février 2013 :
Le Laguiole SPORT est désormais disponible avec l'acier RWL34 qui procure une durée de coupe exceptionelle.
Octobre 2012 : Fontenille Pataud se transforme !
Octobre 2012 sera une date importante pour notre société. Devenir propriétaire des locaux que nous occupons depuis déja 12 ans nous permet d'engager une restructuration complète des ateliers et des bureaux. Tout va être amélioré et modernisé de façon à rendre notre fabrique plus performante pour nos clients, et plus agréable pour ceux qui y travaillent.
Venez voir nos travaux (et nous encourager :-) ici : www.facebook.com/pages/Fontenille-Pataud/281091571903626
2012 : Le Couteau Savoyard
Nous sommes fiers de vous proposer ce splendide couteau que nous avons conçu "entre lac et montagne" avec Bernard Piekolek (Annecy) et Robert "le gros" Beillonnet, M.O.F (meilleur ouvrier de France). Comme la plupart de nos précédents modèles, il bénéficie d' une mécanique de précision qui permet une ouverture très douce et un blocage de sécurité. Nous avons bien sur respecté la tradition de ce modèle alpin en le proposant avec des manches en bois de pays, mais aussi en ornant sa lame du célèbre petit ramoneur, emblème des pays de Savoie.
2012 : Le Capuchadou a son site web !
Notre nouveau site www.capuchadou.fr est désormais fonctionnel ! Il s'agit bien d'un nouveau couteau dans notre famille qu bénéfice désormais d'une fabrication améliorée et d'une gamme enrichie : nouveaux aciers (y compris acier Damas), nouevlles pierres précieuses et semi-précieuses disponibles pour embellir les têtes de ressort forgés...N'hésitez pas à parcourir le site & à vous renseigner.
2011 : Nouvelles abeilles !
Regardez les nouvelles abeilles personnalisées de nos modèles Gentleman et Nature Damas. N'hésitez pas à zoomer pour appécier le travail de gravure !
Opération collective des couteliers de Thiers :
Nouveauté "Le Capuchadou" - 21 mars 2011
La Sté Fontenille Pataud reprend les marques et modèles de couteaux LE CAPUCHADOU - LE CHAMOIS - CHAMBORD- DIANE DE FRANCE à son créateur Richard Sossler, qui souhaitait depuis quelques temps prendre sa retraite. Merci à Richard qui nous a fait confiance pour pérenniser la qualité de fabrication et aller de l'avant pour la création de nouveautés dans les années qui suivront... Nous vous donnons RV sur www.capuchadou.fr. N'hésitez pas à vous renseigner par téléphone au 04.73.80.18.34
Nouveauté : "Le Pocket" - Fevrier 2011
Lancement du modèle "Le Pocket" qui se situe entre le "XS" et le "Nature" . Parfait pour ceux qui trouvaient qu'un 12 cm est "un peu grand".
Nouvelles pochettes cuir - Novembre 2010
Nous vous proposons désormais 2 types de pochette en cuir livrables pour les modèles Laguiole 11 et 12 cm avec ou sans tire-bouchon - Laguiole "NATURE" - Laguiole "XS" et très prochainement Laguiole "POCKET" :
- Pochette cuir souple. Fabrication très soignée et prix attractif. 2 coloris disponibles.
- Pochette cuir de luxe. Réalisées soit avec du cuir de crocodile (animaux d'élevage) , soit avec du Galuchat (cuir de requin ou de raie).
Ces produits ont été developpé spécialement pour nos couteaux en collaboration avec un sous-traitant d'une grande marque de maroquinerie de luxe. La Qualité de fabrication est en parfaite cohérence avec celle de nos couteaux. Comme pour ceux ci , tout est "Made in France".
Mitres Damas - Nouveauté octobre 2010
Nouvelle spécialité pour les couteaux de luxe !
Vous pouvez désormais commander des mitres en acier damas "rose" qui seront coordonnées avec les lames. Cet embellissement supplémentaire est disponible pour les modèles suivants : Vendetta - Sperone- Laguiole 12 cm - Nature- Gentleman - Sport
Nouveauté 2010 : "U Cumpa"
Une nouvelle collaboration avec Antoine et Camille ZURIA, nos amis et confrères Corses de Bonifacio. Nous commercialisons cette année le couteau "U Cumpa" (le compagnon). Conçu et réalisé ensemble, nous avons voulu réaliser un couteau design et moderne - ouverture une main, liner lock - et conserver en même temps un manche en bois poli, pris dans les essences traditionelles : Buis, Cade, Olivier, Noyer...
Disponible en acier inoxydable ou en acier Damas intégral. N'hésitez pas à vous renseigner !
09/2009 : lancement de la gamme et du site LAMES DE FRANCE
Pour proposer aux professionnels de la restauration et aux amateurs des arts de la table une alternative au Laguiole de table
nous avons crée avec Robert Beillonnet (M.O.F) la gamme " LAMES DE FRANCE" .
Notre nouveau site est ici : www.lames-de-france.com
Nouveauté 2009 : Le Laguiole "XS"
Suite aux demandes amicales de nos clients, nous sortons cette année un petit Laguiole de haute gamme.
Caractéristiques principales : Abeille forgée, 9 cm fermé, ouverture facile, système de blocage et de butée de lame.
Disponible en lame 12c27 ou Damas, ce qui constitue une exclusivité sur un couteau de cette taille.
Jury M.O.F 2010
Un honneur : la nomination comme membre du jury au concours de M.O.F
Même si je n'ai pu m'y rendre, c'est une belle reconnaissance de professionnalisme. Merci.
Nouveautés 2009
"Le Thiers" dans sa version en acier damas intégral a été sélectionné pour faire la couverture du catalogue 2009 du magazine allemand de référence "Messer Magazin"
Nouveautés 2008
Nous avons reçu du Ministère de l’Economie, de l’Industrie et de l’Emploi le label "Entreprise du patrimoine vivant" qui distingue les entreprises disposant d'un savoir faire exceptionnel.
Obtention du diplôme officiel "Maître Artisan" en Septembre.
Le Thiers : nouvelles versions incluant des manches en fibres de carbone
Mitres Damas : enfin disponibles sur les couteaux "Sport" ainsi que sur une version du Thiers
Nouveautés 2007 :
Laguiole Gentleman à ouverture "Une main"
Laguiole 11 cm : pour ceux et celles qui veulent un petit couteau.
Fin 2007 : Le THIERS - Blocage de lame - Ouverture Une main- Ultra plat- Ultra léger. Renseignez vous !
Nouveautés 2006 :
Nouveau Couteau Laguiole "Gentleman" 10.5 cm à ouverture facile et blocage de lame.
Acier Spécial RWL34 disponible sur les modèles Laguiole, Nature, et Gentleman. Exclusivité ! Dureté 60hrc : une coupe faite pour durer.
Nouveau Couteau Laguiole "Nature" à ouverture une main.
Création du couteau "Le Roissy", disponible à l'AST Roissy.
Création du "Sperone" qui est une évolution de notre Vendetta Corse. Ouverture facile et blocage de lame.
Lame Carbone XC75 désormais disponible sur la gamme "Nature".
Nouveautés 2005 :
Nouvelle collaboration avec Robert et création du couteau Laguiole "NATURE". Ce couteau de poche se veut être le meilleur Laguiole du marché, en innovant avec une mécanique souple et rassurante.
Nouveau couteau Corse " U Pialincu" réalisé avec Antoine et Camille ZURIA à Bonifacio . Ce petit couteau de type "Vendetta" a été amélioré considérablement grace à un blocage de lame sécurisant et une mécanique completement nouvelle.
Nouveautés 2004 :
1ére participation à la foire internationale de Francfort
Création en collaboration avec Robert « Le Gros » Beillonnet ( le seul à être deux fois M.O.F : chapeau !) d’un couteau Laguiole SPORT.
D’une qualité artisanale quasi irréprochable & d’un prix étudié ce couteau est le meilleur couteau artisanal « chasse/loisir » à lame bloquante du marché.
Nouvelles fabrications encore améliorées de notre coutellerie Laguiole de table ; Service à découper , couteaux à fromage…
Nouveau site Web . Nous avons essayé de le rendre plus professionnel encore et plus ergonomique.
Nouveautés 2003 :
Nouveau modèle de couteau " ISSOIRE " , 2 pièces poinçon, ressort entièrement forgé à l'ancienne.
Nouveau modèle de couteau " St Martin "
Laguiole de table forgé, qualité " orfèvre " : Les meilleurs du marché.
Laguiole plein manche ivoire sculpté modèle " Rom " et " Feuille "
Nouveautés 2002 :
Acier Damas forgé INOXYDABLE Torsadé pour Vendetta Corse & Laguiole. Un super compromis entre la tradition & une utilisation quotidienne facile
Nouveau modèle de Vendetta Corse à tire-bouchon conique 5 spires. Une mèche de qualité exceptionnelle sur un couteau de poche , fabrication locale par Mme Annie Gorce.
Modeles "guillochés" : Faites vous plaisir ! Nos compagnons vous cisèleront l’intérieur du couteau,les platines ,le dos de lame...
Nouveautés 2001 :
Vendetta Corse à ressort forgé fabriqué en collaboration avec Antoine ZURIA (Bonifacio)
Nouveau modèle de Laguiole à tire bouchon 5 spires, mitres INOXYDABLES, ressort forgé entièrement guilloché.
Nouvel acier spécial Damas forgé , disponible pour Laguiole, Yssingeaux & Vendetta Corse. Et bientôt Damas inoxydable
Nouveaux modèles de Château laguiole®
De nouvelles évolutions de notre Vendetta Corse à ressort forgé fabriqué en collaboration avec Antoine ZURIA (Bonifacio).
Nouveau modèle de Laguiole à tire-bouchon 5 spires, mitres INOXYDABLES, ressort forgé entièrement guilloché.
Nouveauté 2000
Obtention du 1er du concours national "Electrophées". Reconnu comme pionnier dans la vente en ligne de l'artisan au consommateur.
