L'Alpin

Le couteau Alpin est également connu sous le nom de "Savoyard" ou encore "Montagnard".

Le nom provient de l’hospice du Grand-Saint-Bernard, situé au col Alpin (2469 m) du même nom entre la Suisse et l'Italie où des chiens étaient utilisés par les moines, d'abord pour la garde et la défense, puis pour la recherche des voyageurs perdus dans le brouillard et la neige.
Les chroniques publiées dans de nombreuses langues sur la manière dont ils avaient sauvé un grand nombre de vies et les récits des soldats qui, en 1800, franchirent le col avec l’armée de Bonaparte répandirent la renommée du Saint-Bernard partout en Europe. Le mythique tonnelet de rhum accroché au cou servait à revigorer les victimes du froid avant l'arrivée des secours. Ce comportement héroïque a donné naissance à la devise du Saint-Bernard : "Noblesse, dévouement, sacrifice".

Le couteau Alpin et ses dérivés sont reconnaissables à leur mitre en tête et à leur manche qui possède un embout tronqué de biais caractéristique. Ce dernier est souvent en bois et galbé et violoné, pour une meilleure prise en main. Sa lame, quant à elle, s’inspire du Yatagan avec une pointe légèrement relevée.